Ačkoliv listy koriandru vypadají podobně jako petržel, ve skutečnosti nemají nic společného. Už samotná vůně koriandru nás přibližuje orientálnímu světu nevšedního koření. Koriandr je jedním z nejstarších koření na světě, které lidstvo pěstuje. V našich zemích byl známý již ve středověku. V roce 812 se objevil v inventáři královských zahrad Karla Velikého. Můžete zpestřit svá jídla jeho jedinečnou chutí!
Zaručujeme bezpečné a chráněné dokončení nákupu
Původní oblast rozšíření koriandru zahrnuje oblast Středomoří. Původně se pěstoval v jihovýchodní Asii, dnes se vyskytuje po celém světě. V Česku se vyskytuje jak v kultivovaném, tak i volně rostoucím stavu. Aby se ovoce získalo, musí se nejprve vymlátit.
Koriandr je jednoletá rostlina, která dorůstá až do výšky 60 cm. Jeho květy jsou bílé nebo růžové. Plody koriandru jsou malé, kulaté a pruhované, barvy se pohybují od žluté po hnědou. Říká se jim semena koriandru.
Koriandr (Coriandrum sativum L.) je jednoletá rostlina patřící do čeledi celeru (Apiaceae Lindl.). Všechny části jsou jedlé: listy, stonek, plody, kořeny a semena.
V dnešní době je považována za jednu z nejoblíbenějších bylin , široce používanou v mnoha kuchyních po celém světě. Koriandr je blízkým příbuzným petrželky. Na první pohled se můžete dokonce zmást. Přestože jsou si úzce příbuzné, chuť a vůně obou bylin je zcela odlišná, což přímo ovlivňuje jejich využití v kuchyni.
Zajímavost: dokud koriandr neplodí, vydává charakteristický nepříjemný zápach štěnice. Teprve když se vytvoří nažky, nepříjemný zápach se pomalu mění v kořeněné aroma.
Listy koriandru obsahují více vitamínů než minerálů, zatímco jeho semena obsahují opak.
Semena koriandru jsou zmíněna dokonce i ve Starém zákoně. Byla přirovnávána k maně, která byla Izraelitům sesílána během jejich putování pouští.
Hippokrates a Plinius, starověcí lékaři, znali a používali semena koriandru jako lék na mnoho neduhů.
Listy koriandru nacházejí své místo v indické a mexické kuchyni. Perfektně se hodí k dalšímu orientálnímu koření. Dodávají mnoha pokrmům svěžest a povzbuzení, protože mají znatelnou svěží citrusovou chuť. Přidávejte je do masa, nádivek a letních salátů. Skvěle se hodí do polévek, kari a pokrmů na bázi rýže. Jsou součástí pokrmů, jako je pad thai, tacos, guacamole a ceviche. Perfektně se hodí k zeleným smoothies na bázi špenátu, zázvoru nebo citronu, ale také k tvarohu nebo jogurtu. Vzhledem k jejich jemnosti by se listy koriandru měly přidávat až na konci vaření. Takže je přidejte do:
Koriandr patří k těm kořením, jejichž chuť a vůně je tak silná, že pokud se nepoužívá s mírou, může chuť pokrmu zcela zkazit a intenzivní aroma této byliny bude dominovat ostatním chutím. Pokud se však přidává s mírou, obohatí každé jídlo a dodá mu nádhernou vůni a pikantní chuť.
Zelené části rostliny mají během vegetačního období silnou vůni, díky čemuž jsou vysoce ceněny jako koření. Mají krásnou, intenzivní zelenou barvu a větve, které mohou dosáhnout až 70 cm, jsou pružné a jemné. Jejich chuť je silná, výrazná s lehce citronovou vůní a specifická, trochu pikantní.
Zralé plody mají také silné aroma, ale zcela odlišné od výhonků. Mají intenzivní, kořeněnou vůni, jemně připomínající chuť pomerančové kůry.
Koriandr, díky své intenzivní, výrazné chuti, není po chuti každému . Je to rozhodně jedna z těch bylinek, které buď milujete, nebo nenávidíte. Někteří lidé v něm cítí chuť mycího prostředku na nádobí nebo mýdla.
Zajímavost : Nesnáším koriandr – Stránka vytvořená na Facebooku má přes 280 tisíc sledujících. Lidé se spojují, protože společně jsou v těžkých časech šťastnější:):) Stránka provozuje také internetový obchod s oblečením a doplňky s motivy souvisejícími s hnutím proti koriandru:)
Za chuťové preference jsou zodpovědné hlavně geny. V procesu dospívání a socializace však zkoušíme nové chutě jednu po druhé doma, pak mezi přáteli, v práci a na cestách. Právě sociální kontakty mohou zásadně ovlivnit náš vkus. Produkty, které jsme kdysi neměli rádi, podávané v jiné formě a chuťové kombinaci, konzumované při relaxaci, v příjemném prostředí a atmosféře, se mohou stát našimi oblíbenými.
Zpět k koriandru, patřím mezi jeho zastánce. Mám rád koriandr a necítím v něm žádnou jinou chuť než bylinkovo-citronové tóny. Nekonečně mě fascinuje, ke kolika pokrmům se koriandr perfektně hodí.
Hodí se k salátům, rybám, marinádám, luštěninovým polévkám, paštikám, různým druhům masa a pokrmům z rýže. Také přidávám čerstvé listy koriandru do tvarohu, pesta, omáčky na špagety a téměř do všech smetanových omáček na těstoviny.
Sušená semínka koriandru jsou základní ingrediencí v mé marinádě na maso, zejména na vepřový krk, a v listech marinuji i ryby, které pak získají naprosto vynikající chuť.
Badyán je jedním z nejznámějších koření na světě. Díky svému jedinečnému vzhledu, charakteristické chuti a vůni ráda zdobí talíře a dodává pokrmům slavnostní atmosféru. Jeho vzhled připomíná osmicípou hvězdu a uprostřed každého ramene jsou semena. Vytvořte si sváteční atmosféru a přidejte ji do svých pokrmů!
Bobkový list, respektive vavřín nebo bobkový list, je koření, které se stalo obzvláště populárním v době Římské říše. Právě to zdobilo hlavy olympijských vítězů. Jeho symbol lze nalézt také na lícových stranách starých mincí. Přidejte si ho do svého denního jídelníčku.
Vavřín ušlechtilý neboli bobkový list, jak se mu říká, je koření, které se stalo obzvláště populárním v době Římské říše. Právě to zdobilo hlavy olympijských vítězů. Jeho symbol lze nalézt také na lícových stranách starých mincí. Jeho skvělá chuť dodá vznešený nádech každodenním pokrmům. Zařaďte ho do svého jídelníčku a pocítíte jeho sílu!
Chilli Mleté Indie je intenzivní a aromatické koření, které přináší do vašeho jídla autentickou pálivost a bohatou chuť indických kuchyní. Vyrobené z pečlivě vybraných sušených chilli papriček, je toto mleté koření ideální pro zvýraznění chutí v omáčkách, marinádách, curry, polévkách i dalších tradičních pokrmech.
Fenykl i jeho zahradní odrůda se nazývají kopr. Je však třeba si uvědomit, že tyto dva druhy se od sebe v mnoha ohledech liší. V současné době je fenykl jedním z nejoblíbenějších koření používaných téměř ve všech kuchyních po celém světě.
Bílá hořčice, známá také jako lehká hořčice, je třetím nejstarším kořením na světě, hned po soli a pepři. První zmínky o něm pocházejí z doby kolem roku 5000 př. n. l. Existují tři druhy hořčice: bílá, černá a indická hořčice (pocházející z Indie). Objevte jeho jedinečný charakter a zařaďte ho do svého každodenního jídelníčku!
Hřebíček, známý také jako hřebíček kořeněný, hřebíček aromatický, hřebíčkové jablko nebo hřebíček vonný, je známý již po staletí. Jeho květní pupeny se používají v potravinářském, parfumérském a kosmetickém průmyslu. Ačkoli je známý především pro svou charakteristickou chuť a vůni, má i další vlastnosti. Zjistěte více o tomto neuvěřitelně aromatickém koření, které milují tisíce lidí!
Velmi chutné a aromatické. Takhle se dají popsat jalovcové bobule, které stojí za to používat ve svém každodenním jídelníčku. Jsou perfektní jako doplněk k pivním žebrům a pečené kachně. Také se vyplatí je přidat do dušené zeleniny a salátů. Mimořádné jalovcové bobule, přesvědčte se sami!
Velmi chutné a aromatické. Takhle se dají popsat jalovcové bobule, které stojí za to používat ve svém každodenním jídelníčku. Jsou perfektní jako doplněk k pivním žebrům a pečené kachně. Také se vyplatí je přidat do dušené zeleniny a salátů. Mimořádné jalovcové bobule, přesvědčte se sami!
Kmín, známý také jako kmín nebo cumín, je koření známé již od dob starověkých faraonů. Často se mylně zaměňuje s kmínem, což je zcela jiné koření. Používal se jako přírodní kosmetika k rozjasnění obličeje. Vyzkoušejte, jak toto úžasné koření změní chuť vašich pokrmů k lepšímu!
Kmín, známý také jako kmín nebo cumín, je koření známé již od dob starověkých faraonů. Často se mylně zaměňuje s kmínem, což je zcela jiné koření. Používal se jako přírodní kosmetika k rozjasnění obličeje. Vyzkoušejte, jak toto úžasné koření změní chuť vašich pokrmů k lepšímu!
Kopr byl již ve starověku ceněn jako jedlá rostlina. Byl tak populární, že evropští rolníci se s jeho pěstováním potýkali jen s obtížemi. Římští a řečtí válečníci používali obklady vyrobené ze spálených semen fenyklu na rány utrpěné v bitvě. Kopr se také používal k přípravě směsí na ochranu před kletbami a zlými kouzly. Ačkoliv je v Česku spojován především s mladými bramborami, možnosti jeho využití jsou mnohem širší. Použijte ho v kuchyni a objevte jeho vlastnosti, které jsou ceněny po staletí!
Rozmarýn je známý již od starověku, kdy se používal ke konzervování masa. Rozmarýn se stal symbolem lásky a věrnosti, a proto nevěsty nosily věnec s ním. Podle lidových pověr měl také plašit duchy a noční můry. Kouzelné koření na dosah ruky!
Chilli Habanero Mleté je ostré a aromatické koření vyrobené z jednoho z nejpálivějších odrůd chilli, Habanero. Ideální pro milovníky pálivých jídel, které chtějí dodat pokrmům intenzivní pálivost a výraznou chuť. Perfektní do omáček, marinád, polévek nebo na grilování, kde podtrhne chuť a dodá jídlu jedinečný náboj. Přineste do své kuchyně odvážnou pálivost a nezaměnitelnou vůni Habanero s tímto kvalitním mletým kořením.
Kopr byl již ve starověku ceněn jako jedlá rostlina. Byl tak populární, že evropští rolníci se s jeho pěstováním potýkali jen s obtížemi. Římští a řečtí válečníci používali obklady vyrobené ze spálených semen fenyklu na rány utrpěné v bitvě. Kopr se také používal k přípravě směsí na ochranu před kletbami a zlými kouzly. Ačkoliv je v Česku spojován především s mladými bramborami, možnosti jeho využití jsou mnohem širší. Použijte ho v kuchyni a objevte jeho vlastnosti, které jsou ceněny po staletí!
Anýz, respektive anýzový, jak zní jeho celý název, je koření, které lidstvo zná již téměř 3 500 let. Vzhledem k tomu, že informace o něm byly vyčteny z papyrusu pocházejícího z Egypta, je považován za jedno z nejstarších koření na světě. Stojí za to vědět, že právě tento druh anýzu se zdrobněle nazývá anýz. Přidejte ho do svého pečiva a starejte se o své zdraví!
Sladká mletá paprika je doplněk, který ve vaší kuchyni nesmí chybět. Aromatická, sladká a výrazná, dodá chuť pokrmům z jednoho hrnce, jako je guláš a léčo, ale i mexickým quesadillám nebo burritos. Jeho chuť je známá po celém světě a jeho vůni milují miliony lidí. I vy byste měli do svého jídelníčku zařadit mletou sladkou papriku a pocítíte její sílu!
Každý ji asi zná. Jeho osvěžující chuť obohacuje letní limonády a skvělé koktejly. Ve starověku se používal k ochucování vína a jeho název pochází z řecké mytologie. Mentol obsažený v mátě je základní složkou zubních past a ústních vod. Přečtěte si a dozvíte se více o mátě peprné.
Přidejte do svého jídelníčku trochu osvěžení!
Chilli Jalapeño Zelené Drcené 1-3 mm představuje kvalitní koření vyrobené ze zelených jalapeňo papriček, které byly sušené a následně jemně drceny na velikost 1-3 mm. Toto drcené chilli zachovává svěží a ovocnou chuť zelených jalapeňo, přičemž dodává pokrmům příjemnou ostrost a aromatickou hloubku.
Bobkový list, respektive vavřín nebo bobkový list, je koření, které se stalo obzvláště populárním v době Římské říše. Právě to zdobilo hlavy olympijských vítězů. Jeho symbol lze nalézt také na lícových stranách starých mincí. Přidejte si ho do svého denního jídelníčku.
Domácí uzeniny a klobásy jsou způsobem, jak přirozeně uchovat čerstvé maso, když máme přístup ke spolehlivému zdroji ve větším množství. Domácí výrobky obohacují sváteční stoly v mnoha domácnostech a jejich výhodou je jistota složení a možnost vybrat si jen to, co je dobré, zdravé a přírodní. Bílá nakládací sůl je nezbytná pro to, aby uzeniny byly bezpečné, nezkazily se a zároveň si zachovaly lákavý vzhled.
Jedná se o směs soli s malým přídavkem ledku. Samotná kuchyňská sůl má konzervační účinek (odtud její obliba po staletí po celém světě), zatímco druhá složka tyto vlastnosti umocňuje a zachovává růžovočervenou barvu masa. Také v průmyslu tato metoda umožňuje výrobu masných výrobků s chutným vzhledem bez nutnosti přidávání barviv.
Chilli Mleté Indie je intenzivní a aromatické koření, které přináší do vašeho jídla autentickou pálivost a bohatou chuť indických kuchyní. Vyrobené z pečlivě vybraných sušených chilli papriček, je toto mleté koření ideální pro zvýraznění chutí v omáčkách, marinádách, curry, polévkách i dalších tradičních pokrmech.
Kmín, známý také jako kmín nebo cumín, je koření známé již od dob starověkých faraonů. Často se mylně zaměňuje s kmínem, což je zcela jiné koření. Používal se jako přírodní kosmetika k rozjasnění obličeje. Vyzkoušejte, jak toto úžasné koření změní chuť vašich pokrmů k lepšímu!
Říká se mu král koření – pepř. V kuchyních po celém světě kraluje již stovky let. Na stole se vždy objevuje v duetu se solí. Díky němu každý pokrm získá jedinečnou, výraznou, lehce pikantní chuť. Je to nejaromatičtější druh pepře. Jeho kulinářské využití je téměř nekonečné a je to jedno z nejpoužívanějších koření na světě. Přidaný do polévek, omáček nebo masa jim dodá skvělou chuť. Přidejte do svých pokrmů černý pepř a získají úžasnou a výraznou chuť!
Jemná a vznešená – to je chuť bílých pepřů. Je ideální pro lidi, kteří nemají rádi výrazný a silný černý pepř. Bílý pepř, ceněný po léta, je skvělou alternativou, která vám umožní znovuobjevit chuť pepře. Zrevolucionizujte svůj život a přidejte do něj lahodný bílý pepř!
Estragon, známý také jako pelyněk nebo draganek, je trvalka, která se stala obzvláště oblíbenou v Německu, Španělsku a Francii. Francouzi si tuto bylinku tak oblíbili, že ji nazývali králem koření. Podlehněte pokušení a zařaďte ho do svého pestrého jídelníčku!
Mletý sumach je koření s jedinečným charakterem , které po staletí zaujímá důležité místo v kuchyních Blízkého východu. S kořeny sahajícími až do starověku je mletý sumach nejen nedílnou součástí tradičních pokrmů, ale také symbolem kulinářské kreativity a objevování nových chutí.
Barevný pepř je směsí pečlivě vybraných plodů všech druhů pepře. Je důležité vědět, že barva pepře závisí výhradně na okamžiku jeho sklizně a tento okamžik ovlivňuje jeho chuť a vůni. Směs barevných pepřů se skládá ze zeleného, červeného, černého a bílého pepře. Díky této kombinaci můžeme cítit jak ostrou, tak i jemnou stránku pepře. Není to jen lahodný doplněk, ale také nádherná a poutavá dekorace na talíři. Přidejte do svých pokrmů barevný pepř a vychutnejte si jeho mnohostrannou chuť!
