Ačkoliv listy koriandru vypadají podobně jako petržel, ve skutečnosti nemají nic společného. Už samotná vůně koriandru nás přibližuje orientálnímu světu nevšedního koření. Koriandr je jedním z nejstarších koření na světě, které lidstvo pěstuje. V našich zemích byl známý již ve středověku. V roce 812 se objevil v inventáři královských zahrad Karla Velikého. Můžete zpestřit svá jídla jeho jedinečnou chutí!
Zaručujeme bezpečné a chráněné dokončení nákupu
Původní oblast rozšíření koriandru zahrnuje oblast Středomoří. Původně se pěstoval v jihovýchodní Asii, dnes se vyskytuje po celém světě. V Polsku se vyskytuje jak v kultivovaném, tak i volně rostoucím stavu. Aby se ovoce získalo, musí se nejprve vymlátit.
Koriandr je jednoletá rostlina, která dorůstá až do výšky 60 cm. Jeho květy jsou bílé nebo růžové. Plody koriandru jsou malé, kulaté a pruhované, barvy se pohybují od žluté po hnědou. Říká se jim semena koriandru.
Koriandr (Coriandrum sativum L.) je jednoletá rostlina patřící do čeledi celeru (Apiaceae Lindl.). Všechny části jsou jedlé: listy, stonek, plody, kořeny a semena.
V dnešní době je považována za jednu z nejoblíbenějších bylin , široce používanou v mnoha kuchyních po celém světě. Koriandr je blízkým příbuzným petrželky. Na první pohled se můžete dokonce zmást. Přestože jsou si úzce příbuzné, chuť a vůně obou bylin je zcela odlišná, což přímo ovlivňuje jejich využití v kuchyni.
Zajímavost: dokud koriandr neplodí, vydává charakteristický nepříjemný zápach štěnice. Teprve když se vytvoří nažky, nepříjemný zápach se pomalu mění v kořeněné aroma.
Listy koriandru obsahují více vitamínů než minerálů, zatímco jeho semena obsahují opak.
Semena koriandru jsou zmíněna dokonce i ve Starém zákoně. Byla přirovnávána k maně, která byla Izraelitům sesílána během jejich putování pouští.
Hippokrates a Plinius, starověcí lékaři, znali a používali semena koriandru jako lék na mnoho neduhů.
Listy koriandru nacházejí své místo v indické a mexické kuchyni. Perfektně se hodí k dalšímu orientálnímu koření. Dodávají mnoha pokrmům svěžest a povzbuzení, protože mají znatelnou svěží citrusovou chuť. Přidávejte je do masa, nádivek a letních salátů. Skvěle se hodí do polévek, kari a pokrmů na bázi rýže. Jsou součástí pokrmů, jako je pad thai, tacos, guacamole a ceviche. Perfektně se hodí k zeleným smoothies na bázi špenátu, zázvoru nebo citronu, ale také k tvarohu nebo jogurtu. Vzhledem k jejich jemnosti by se listy koriandru měly přidávat až na konci vaření. Takže je přidejte do:
Koriandr patří k těm kořením, jejichž chuť a vůně je tak silná, že pokud se nepoužívá s mírou, může chuť pokrmu zcela zkazit a intenzivní aroma této byliny bude dominovat ostatním chutím. Pokud se však přidává s mírou, obohatí každé jídlo a dodá mu nádhernou vůni a pikantní chuť.
Zelené části rostliny mají během vegetačního období silnou vůni, díky čemuž jsou vysoce ceněny jako koření. Mají krásnou, intenzivní zelenou barvu a větve, které mohou dosáhnout až 70 cm, jsou pružné a jemné. Jejich chuť je silná, výrazná s lehce citronovou vůní a specifická, trochu pikantní.
Zralé plody mají také silné aroma, ale zcela odlišné od výhonků. Mají intenzivní, kořeněnou vůni, jemně připomínající chuť pomerančové kůry.
Koriandr, díky své intenzivní, výrazné chuti, není po chuti každému . Je to rozhodně jedna z těch bylinek, které buď milujete, nebo nenávidíte. Někteří lidé v něm cítí chuť mycího prostředku na nádobí nebo mýdla.
Zajímavost : Nesnáším koriandr – Stránka vytvořená na Facebooku má přes 280 tisíc sledujících. Lidé se spojují, protože společně jsou v těžkých časech šťastnější:):) Stránka provozuje také internetový obchod s oblečením a doplňky s motivy souvisejícími s hnutím proti koriandru:)
Za chuťové preference jsou zodpovědné hlavně geny. V procesu dospívání a socializace však zkoušíme nové chutě jednu po druhé doma, pak mezi přáteli, v práci a na cestách. Právě sociální kontakty mohou zásadně ovlivnit náš vkus. Produkty, které jsme kdysi neměli rádi, podávané v jiné formě a chuťové kombinaci, konzumované při relaxaci, v příjemném prostředí a atmosféře, se mohou stát našimi oblíbenými.
Zpět k koriandru, patřím mezi jeho zastánce. Mám rád koriandr a necítím v něm žádnou jinou chuť než bylinkovo-citronové tóny. Nekonečně mě fascinuje, ke kolika pokrmům se koriandr perfektně hodí.
Hodí se k salátům, rybám, marinádám, luštěninovým polévkám, paštikám, různým druhům masa a pokrmům z rýže. Také přidávám čerstvé listy koriandru do tvarohu, pesta, omáčky na špagety a téměř do všech smetanových omáček na těstoviny.
Sušená semínka koriandru jsou základní ingrediencí v mé marinádě na maso, zejména na vepřový krk, a v listech marinuji i ryby, které pak získají naprosto vynikající chuť.
Badyán je jedním z nejznámějších koření na světě. Díky svému jedinečnému vzhledu, charakteristické chuti a vůni ráda zdobí talíře a dodává pokrmům slavnostní atmosféru. Jeho vzhled připomíná osmicípou hvězdu a uprostřed každého ramene jsou semena. Vytvořte si sváteční atmosféru a přidejte ji do svých pokrmů!
Bobkový list, respektive vavřín nebo bobkový list, je koření, které se stalo obzvláště populárním v době Římské říše. Právě to zdobilo hlavy olympijských vítězů. Jeho symbol lze nalézt také na lícových stranách starých mincí. Přidejte si ho do svého denního jídelníčku.
Vavřín ušlechtilý neboli bobkový list, jak se mu říká, je koření, které se stalo obzvláště populárním v době Římské říše. Právě to zdobilo hlavy olympijských vítězů. Jeho symbol lze nalézt také na lícových stranách starých mincí. Jeho skvělá chuť dodá vznešený nádech každodenním pokrmům. Zařaďte ho do svého jídelníčku a pocítíte jeho sílu!
Chilli Mleté Indie je intenzivní a aromatické koření, které přináší do vašeho jídla autentickou pálivost a bohatou chuť indických kuchyní. Vyrobené z pečlivě vybraných sušených chilli papriček, je toto mleté koření ideální pro zvýraznění chutí v omáčkách, marinádách, curry, polévkách i dalších tradičních pokrmech.
Fenykl i jeho zahradní odrůda se nazývají kopr. Je však třeba si uvědomit, že tyto dva druhy se od sebe v mnoha ohledech liší. V současné době je fenykl jedním z nejoblíbenějších koření používaných téměř ve všech kuchyních po celém světě.
Bílá hořčice, známá také jako lehká hořčice, je třetím nejstarším kořením na světě, hned po soli a pepři. První zmínky o něm pocházejí z doby kolem roku 5000 př. n. l. Existují tři druhy hořčice: bílá, černá a indická hořčice (pocházející z Indie). Objevte jeho jedinečný charakter a zařaďte ho do svého každodenního jídelníčku!
Hřebíček, známý také jako hřebíček kořeněný, hřebíček aromatický, hřebíčkové jablko nebo hřebíček vonný, je známý již po staletí. Jeho květní pupeny se používají v potravinářském, parfumérském a kosmetickém průmyslu. Ačkoli je známý především pro svou charakteristickou chuť a vůni, má i další vlastnosti. Zjistěte více o tomto neuvěřitelně aromatickém koření, které milují tisíce lidí!
Velmi chutné a aromatické. Takhle se dají popsat jalovcové bobule, které stojí za to používat ve svém každodenním jídelníčku. Jsou perfektní jako doplněk k pivním žebrům a pečené kachně. Také se vyplatí je přidat do dušené zeleniny a salátů. Mimořádné jalovcové bobule, přesvědčte se sami!
Velmi chutné a aromatické. Takhle se dají popsat jalovcové bobule, které stojí za to používat ve svém každodenním jídelníčku. Jsou perfektní jako doplněk k pivním žebrům a pečené kachně. Také se vyplatí je přidat do dušené zeleniny a salátů. Mimořádné jalovcové bobule, přesvědčte se sami!
Kmín, známý také jako kmín nebo cumín, je koření známé již od dob starověkých faraonů. Často se mylně zaměňuje s kmínem, což je zcela jiné koření. Používal se jako přírodní kosmetika k rozjasnění obličeje. Vyzkoušejte, jak toto úžasné koření změní chuť vašich pokrmů k lepšímu!
Kmín, známý také jako kmín nebo cumín, je koření známé již od dob starověkých faraonů. Často se mylně zaměňuje s kmínem, což je zcela jiné koření. Používal se jako přírodní kosmetika k rozjasnění obličeje. Vyzkoušejte, jak toto úžasné koření změní chuť vašich pokrmů k lepšímu!
Kopr byl již ve starověku ceněn jako jedlá rostlina. Byl tak populární, že evropští rolníci se s jeho pěstováním potýkali jen s obtížemi. Římští a řečtí válečníci používali obklady vyrobené ze spálených semen fenyklu na rány utrpěné v bitvě. Kopr se také používal k přípravě směsí na ochranu před kletbami a zlými kouzly. Ačkoliv je v Polsku spojován především s mladými bramborami, možnosti jeho využití jsou mnohem širší. Použijte ho v kuchyni a objevte jeho vlastnosti, které jsou ceněny po staletí!
Fenykl i kopr se nazývají kopr. Je však třeba si uvědomit, že tyto dva druhy se od sebe v mnoha ohledech liší. V dnešní době je fenykl jedním z nejoblíbenějších koření používaných téměř ve všech kuchyních po celém světě.
Muškátový oříšek, přesněji řečeno, muškátový květ, se spojuje hlavně se svátky a je k nim ideálním doplňkem. Dodává mnoha pokrmům sváteční atmosféru a nevšední vůni. Lze jej použít k dochucení sladkého pečiva i slaných mas. Podívejte se, k čemu můžete toto rafinované koření využít!
Cejlonská skořice je nejušlechtilejší odrůdou skořice. Jeho kůra je jedním z nejstarších koření starověkého Egypta, které se používalo k ochucování nápojů. Také se v ájurvédě používá již dlouhou dobu. Zařaďte tento nejrafinovanější druh skořice do svého jídelníčku!
Česneková sůl je klasickou kombinací kuchyňské soli a granulovaného česneku. Toto jednoduché, ale jedinečné koření je velmi všestranné a lze jej použít v mnoha různých pokrmech. Perfektně se hodí k masu, rybám, zelenině, polévkám a salátům. Lze ji posypat na chléb před pečením, přidat do masových marinád, salátových směsí nebo zapékaných pokrmů. Česneková sůl nejen zvýrazňuje chuť pokrmů, ale také jim dodává aromatickou vůni, která povzbuzuje k jídlu.
Česneková sůl dodá i těm nejjednodušším pokrmům osobitý charakter a promění je v výjimečný kulinářský zážitek. Díky své všestrannosti a intenzivní chuti je nenahraditelná v kuchyni každého kulinářského nadšence. Přidání česnekové soli do pokrmu je zárukou výjimečné chuti a kulinářského uspokojení.
Jemná a vznešená – to je chuť bílých pepřů. Je ideální pro lidi, kteří nemají rádi výrazný a silný černý pepř. Bílý pepř, ceněný po léta, je skvělou alternativou, která vám umožní znovuobjevit chuť pepře. Zrevolucionizujte svůj život a přidejte do něj lahodný bílý pepř!
Chilli Mleté Indie je intenzivní a aromatické koření, které přináší do vašeho jídla autentickou pálivost a bohatou chuť indických kuchyní. Vyrobené z pečlivě vybraných sušených chilli papriček, je toto mleté koření ideální pro zvýraznění chutí v omáčkách, marinádách, curry, polévkách i dalších tradičních pokrmech.
Jedná se o lahodnou korejskou chilli papričku, jejíž název pochází z korejského gochu-garu (kde gochu znamená chilli paprička a garu znamená prášek), protože se nejčastěji vyskytuje ve formě prášku, vloček nebo krupice. Má krásnou, intenzivní červenou barvu a pikantní chuť.
Záleží na pěstování a původu, ale je popisována jako středně horká až velmi horká. Zajímavé je, že má charakteristický, lehce kouřový tón. Proč se vyplatí ho mít ve vaší kuchyni a na jaké pokrmy se dá použít?
Sladká mletá paprika je doplněk, který ve vaší kuchyni nesmí chybět. Aromatická, sladká a výrazná, dodá chuť pokrmům z jednoho hrnce, jako je guláš a léčo, ale i mexickým quesadillám nebo burritos. Jeho chuť je známá po celém světě a jeho vůni milují miliony lidí. I vy byste měli do svého jídelníčku zařadit mletou sladkou papriku a pocítíte její sílu!
Kmín, známý také jako kmín nebo cumín, je koření známé již od dob starověkých faraonů. Často se mylně zaměňuje s kmínem, což je zcela jiné koření. Používal se jako přírodní kosmetika k rozjasnění obličeje. Vyzkoušejte, jak toto úžasné koření změní chuť vašich pokrmů k lepšímu!
Kmín, známý také jako kmín nebo cumín, je koření známé již od dob starověkých faraonů. Často se mylně zaměňuje s kmínem, což je zcela jiné koření. Používal se jako přírodní kosmetika k rozjasnění obličeje. Vyzkoušejte, jak toto úžasné koření změní chuť vašich pokrmů k lepšímu!
Česnek je skutečný 3v1, je to koření, zelenina a rostlina s neobvyklými vlastnostmi. Tento skvělý doplněk se hodí téměř ke každému polskému pokrmu, což z něj dělá jedno z nejuniverzálnějších koření na světě. Kdysi měl plašit upíry, ale byl také symbolem odvahy. Přidejte toto mimořádné koření do svého jídelníčku a vylepšete chuť svých pokrmů!
Název červená paprika zahrnuje plody brazilského pepřovníku a plody peruánského pepřovníku. I když se nejedná o papriky, prodávají se jako červená nebo růžová paprika. Jeho zrna jsou pokryta jemnou, křehkou slupkou. Jsou křehké, a proto by měly být zpracovány co nejdříve: sušeny nebo zalité nálevem či octem. Název „červená paprika“ se často používá jako hovorový termín pro jiná koření, jako je kajenský pepř (koření získané z kajenského pepře), stejně jako zralá forma plodu černého pepře a guinejský pepř, který pochází z Afriky.
Oregano je bylinka, bez které si italskou kuchyni nedokážeme představit, a ačkoli se nejčastěji přidává do pizzy a rajského krému, jeho využití je mnohem širší. Sjeďte dolů a sami se podívejte, k čemu je můžete využít. Přidejte oregano do svého jídelníčku a pocítíte jeho sílu!
Jedinečný, sofistikovaný a velmi osobitý – tak by se dala popsat jeho chuť a vůně. Především je však oceňován po celém světě. Bez něj by nebylo vánočního pečení a pokrmů, které obohacuje o magickou notu. Vypadá skvěle i jako dekorace na talíři a v hrnku s horkou čokoládou. Vylepšete chuť svého svátečního pečení i každodenních pokrmů!
Bez majoránky se neobejde žádná tradiční polská kuchyně. Poláci ho milují pro jeho intenzivní chuť a vůni. Přidává se téměř do všeho a chutná skvěle se vším. S polévkami jako je dršťková, hovězí, jehněčí nebo skopová, ale také s klobásami, paštikami a jako přísada do omáček a marinád. Existuje tolik využití majoránky, kolik je pokrmů. Přesvědčte se sami. Ochutnejte majoránku a zařiďte si ji ve své kuchyni!
Muškátový oříšek, přesněji řečeno, muškátový květ, se spojuje hlavně se svátky a je k nim ideálním doplňkem. Dodává mnoha pokrmům sváteční atmosféru a nevšední vůni. Lze jej použít k dochucení sladkého pečiva i slaných mas. Podívejte se, k čemu můžete toto rafinované koření využít!
